为响应公司 "以赛促学、以技强企" 的号召，2025年5月14日下午13点，“2025年清美集团手工面点手工粽子技能竞赛”在烧卖车间火热开启。此次比赛集聚了烧卖车间与包子二车间的各10名优秀选手，他们摩拳擦掌，准备在赛场上一较高下。

赛前动员环节，集团副总裁、工会主席李明作为评委组长，为选手们加油鼓劲。李总表示："希望大家能把平日里精益求精的态度带到赛场上，让这些传统美食成为大家工匠精神的见证。"

随着一声令下，比赛正式开始，一场艰苦卓绝的匠心对决就此展开。选手们全神贯注，各显神通，现场气氛紧张而热烈。最终前三名诞生：手工包子组：第一名赵全凤、第二名胡华锋、第三名宋玉双。包粽子组：第一名潘丽、第二名和春花、第三名赵雯静。

在包粽子组的赛场上，选手们手法娴熟，动作行云流水。潘丽的表现尤为亮眼。只见她熟练地拿起一片粽叶，轻轻一卷，粽叶便在她手中变成了一个小巧的漏斗状。随后，她用勺子舀起适量的糯米，放入蜜枣，再用粽叶将糯米紧紧包裹住，最后用棉线迅速缠绕几圈，打个漂亮的结，一系列动作一气呵成，一个棱角分明的粽子便诞生了，眨眼间，面前的盘子里便堆满了整齐的粽子。在10分钟的比赛里，她完成了49个粽子的制作。

手工包子赛场上，选手们同样不甘示弱。赵全凤的表现尤为亮眼，她手法利落，揉面、搓条、揪剂、擀皮一气呵成。面团在她掌心翻转，经掌心按压后，眨眼间就变成了中间厚边缘薄的圆皮。此次的馅料丰富，有鲜香的猪肉馅、清甜的蜜枣，只见她一手拿皮，夹起一大勺肉馅，面皮在指尖快速旋转，褶子细密均匀，转眼间就捏出一朵饱满的花纹，每一个包子都像是精心雕琢的艺术品。

在天智包子车间，机器制作包子凭借高效率实现了高产能，但手工制包子更考验操作者的匠人匠心，在口感和外观细节上都有明显的优势。赵全凤于2021年进入清美公司，从0开始学习手工包子。多年来，她秉持匠人匠心，不断向前辈请教，苦练技艺，熟练掌握操作标准，尤其在细节上认真把控，力求做到尽善尽美。

在5月14日的手工包子赛场上，赵全凤展现出深厚的基本功。10分钟的比赛，她完成了54个包子的制作，接近满盘。每一次取馅，她都能精准拿捏分量，确保每一个包子重量均不低于100克。成型的包子形状对称、挺立，呈球形感，褶子像麦穗一样整齐，间距一致，层次分明。她的出色表现得到了在场评委一致好评。在2021年举行的清美面点师技能竞赛中，赵全凤曾获得第三名，而如今，她凭借自己的努力和坚持，成功争得第一，实现了自我的突破。

正是有了这些清美匠人对品质的执着追求，清美产品才能不断精进。他们用双手传承着传统美食的精髓，用匠心守护着清美的品质与口碑。